Với hương vị đặc trưng của giò chả kết hợp cùng vị quế nồng nàn, hấp dẫn, chả quế là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Vì vậy, không khó hiểu khi công thức làm chả quế được rất nhiều người quan tâm và tìm hiểu. Vậy, cách làm chả quế có khó không? Cần thực hiện với những bước như thế nào? Nếu bạn cũng đang đi tìm công thức cho món chả quế trứ danh thì hãy tham khảo ngay thông tin trong bài viết dưới đây nhé!

 1. Chuẩn bị nguyên liệu

 

Để có thể bắt tay ngay vào cách làm chả quế chuẩn vị, trước tiên bạn cần nắm rõ về nguyên liệu cần chuẩn bị. Vậy, chả quế làm từ gì?

Theo đó, công thức làm chả quê cần có các nguyên liệu bao gồm:

- Thịt lợn nạc: 500 gam

- Mỡ khổ: 80 gam

- Bột quế: ½ thìa cà phê

- Nước mắm ngon

- Dầu ăn

- Mật ong 

- Cà phê

Nguyên liệu để làm chả quế tại nhà

Như vậy, về cơ bản các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả quế không hề khó tìm. Chúng đều là những sản phẩm có thể dễ dàng mua tại chợ, siêu thị,...Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu là chả quế sao cho thơm ngon, chuẩn vị cần có kinh nghiệm và bí quyết riêng. Trong đó:

- Thịt lợn là nguyên liệu chính cần được chọn lọc kỹ càng. Thịt sử dụng làm chả quế là loại thịt nạc thăn, không có mỡ, bì hay gân, thịt vừa được xẻ và vẫn còn ấm nóng.

- Mỡ cần chọn mua loại mỡ khổ, trong, tươi mới và không có mùi hôi thiu.

- Ngoài ra, các gia vị cần chuẩn bị cũng là nguồn nguyên liệu chuẩn, có yêu cầu riêng về chất lượng.

2. Cách làm chả quế chi tiết 

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay vào cách làm chả quế với các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Tiến hành làm sạch thịt và mỡ sau đó để các nguyên liệu này ráo nước rồi cho cắt nhỏ. Cho thịt vào tô ướp cùng nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu. Để miếng giò có hương vị đậm đà, cần tiến hành ướp trong khoảng 3 giờ.

Bước 2: Sau khi thịt mỡ đã ngấm gia vị, đem thịt xay thật nhuyễn. Thông thường, với máy xay mini dùng trong gia đình thì 500 gam thịt và mỡ cần xay khoảng 3 - 5 phút. 

Xay thịt và mỡ đã ướp gia vị

Lưu ý: Bí quyết để phần thịt chả có độ mềm dẻo, dai giòn hấp dẫn là khi xay bạn nên cho thêm một chút nước lạnh. Điều này sẽ tránh cho thịt bị “chết, tái” do nhiệt sinh ra trong quá trình xay. 

Bước 3: Khi thịt đã nhuyễn, múc ra những phần vừa ăn, để lên màng bọc thực phẩm và gói lại để đem đi hấp lần 1. 

Hấp chả quế

Bước 4: Sau công đoạn hấp, bạn trộn các gia vị bao gồm: bột quế, mật ong, dầu ăn vả quết đều lên bề mặt chả. Cuối cùng, cách làm chả quế đơn giản chỉ cần hấp lại chả quế trong 45 - 60 phút để món ăn chín hoàn toàn là có thể đem ra thưởng thức.

 

Thành phẩm chả quế siêu ngon

3. Chả quế Ước Lễ - món quà quê tinh túy

Về cơ bản, cách làm chả quế không hề khó. Tuy nhiên, vẫn sẽ có những khác biệt nhất định khi bạn thưởng thức món chả nhà làm và mua sử dụng chả Ước Lễ - thương hiệu chả trứ danh đất Hà Thành. Không phải ngẫu nhiên mà khi nhắc tới chả quế, người ta sẽ nghĩ ngay tới sản phẩm chả quế nức tiếng xa gần này.

Chả quế làng Ước Lễ là món thượng hạng không chỉ bởi độ an toàn, tiêu chuẩn về chất lượng mà còn là sự độc đáo về hương thơm, hấp dẫn ngay từ lần đầu bạn thưởng thức. Cách làm món chả quế Ước Lễ cầu kỳ và có phần nhiều công đoạn hơn so với giò lụa. 

Trong đó, các nguyên liệu chính vẫn bao gồm thịt nạc được giã nhuyễn, thái hạt lựu, trộn cùng hương liệu quế, đường, gia vị cần thiết. Tuy nhiên, trong công thức làm, người làng Ước Lễ có sự khéo léo và bí quyết riêng. Thành phẩm đạt được là món chả dậy vị quế, vỏ vàng ruộm, thơm lừng và phần thịt chả bên trong trắng, béo ngậy.

Đặc biệt, trong công thức làm chả quế gia truyền của làng Ước Lễ còn có thêm bước nướng trên bếp than hoa hồng rực. Đây là lý do hương vị chả quế luôn dậy lên mùi thơm đặc biệt, có màu sắc óng vàng, vô cùng bắt mắt. Cắn một miếng chả quế, người ta như cảm thấy cả sắc – hương – vị đều dung hòa. Hương vị thịt béo ngậy, quyện cùng một chút cay nhẹ, nồng nàn của bột quế lại phảng phất vị thơm ngọt nhẹ của mật ong,....Tất cả đều tạo nên trải nghiệm thưởng thức cực tuyệt vời.

Tại 3 Brothers, chúng tôi đang cung cấp sản phẩm chả quế Ước Lễ Tích Việt với hương vị thơm ngon độc quyền. Ứng dụng công thức gia truyền được học hỏi và phát triển bởi nghệ nhân làm giò chả Nguyễn Minh Thoa, 3 Brothers mang tới dòng chả quế với an toàn, không chứa chất phụ gia, đảm bảo cho sức khỏe.

Nhìn chung, cách làm chả quế tại nhà không quá phức tạp. Nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể tìm mua Chả Quế Ước Lễ Tích Việt của 3 Brothers. Ngay hôm nay, bạn hãy liên hệ với thông tin bên dưới để được tư vấn chi tiết nhất nhé.

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM 3 BROTHERS

Địa chỉ: Thôn Lương Nỗ, xã Tiên Dương, huyện Đông Anh, Hà Nội, Việt Nam

Điện thoại: 02439682275

Hotline: 0877566568

Email: thucpham3brothers@gmail.com